Bouge ton assiette : quand les élèves deviennent consomm'acteurs

Que cache réellement notre assiette ? Pourquoi certains aliments contiennent-ils une liste interminable d'ingrédients ? Et comment nos achats influencent-ils l'agriculture et notre santé ?

C'est autour de ces questions que dix élèves de 4ᵉ EA (Enseignement Agricole) de la MFR de La Force ont participé, les 5 et 28 mai 2026, à deux ateliers animés par Cap Maison de la Transition dans le cadre du projet « Bouge ton assiette ».

Décrypter les aliments ultra-transformés

En comparant différents produits alimentaires, les élèves ont appris à repérer les aliments bruts, transformés et ultra-transformés. Ils ont découvert qu'un simple coup d'œil à la liste des ingrédients permet souvent d'identifier les produits les plus transformés, parfois riches en additifs, arômes ou ingrédients difficiles à reconnaître.

Les légumineuses, des alliées pour la santé et la planète

L'atelier a également permis de mettre à l'honneur les légumineuses (lentilles, pois chiches, fèves, haricots secs...). Souvent méconnues, elles constituent pourtant une excellente source de protéines végétales, de fibres et d'énergie durable.

Les élèves ont également découvert que les légumineuses enrichissent naturellement les sols en azote, réduisant ainsi les besoins en engrais. Une raison supplémentaire de leur redonner une place importante dans notre alimentation.

De consommateur à consomm'acteur

Le 28 mai, les élèves ont poursuivi leur réflexion grâce au documentaire Nous, consommateurs, consacré à l'aventure de la marque « C'est qui le Patron ?! ». Le documentaire montre qu'en se regroupant, les consommateurs peuvent influencer les pratiques agricoles, favoriser une rémunération plus juste des producteurs et orienter les entreprises vers davantage de transparence.

À travers les débats, les jeunes ont compris qu'acheter un produit n'est jamais un acte anodin : chaque choix influence l'agriculture, l'économie locale, l'environnement et notre santé.

Une alimentation qui a du sens

Ces deux interventions ont permis aux élèves de porter un regard plus critique sur leur alimentation et de découvrir des pistes concrètes pour consommer autrement. Comprendre ce que l'on mange, privilégier les produits peu transformés, soutenir les producteurs locaux et redonner leur place aux végétaux : autant de leviers pour construire une alimentation plus durable, plus responsable et plus solidaire.

Le saviez-vous ?

Les Français consomment aujourd'hui beaucoup plus d'aliments ultra-transformés qu'il y a quelques décennies. Pourtant, de nombreuses études montrent qu'une alimentation privilégiant les produits bruts ou peu transformés est associée à une meilleure santé. Les légumineuses, quant à elles, permettent de remplacer une partie des protéines animales tout en ayant un impact environnemental beaucoup plus faible.