Mardi dernier, la salle Cyrano de Bergerac a vibré au rhytme de la nutrition préventive. Près de 80 personnes s'étaient réunies pour questionner une habitude devenue presque automatique : celle de décortiquer nos étiquettes à la recherche de calories, de lipides ou de vitamines.
L'invité de la soirée, Anthony Fardet, chercheur à l'INRAE, a su captiver l'auditoire par une approche aussi accessible que percutante. Loin des discours culpabilisants ou purement mathématiques, il a proposé une vision holistique de la nutrition.