C'est ce que suggère l'approche holistique de l'alimentation. Plutôt que de voir l'aliment comme une simple somme de nutriments, cette approche replace l'humain et la nature au centre.
Pour nous guider, Anthony Fardet, chercheur en nutrition humaine à l'INRAE, a mis au point une boussole simple et infaillible : la règle des 4V, règle qu'il viendra nous présenter lors d'une conférence intitulée : Les 4 V - La boussole d’une alimentation durable.
Informations pratiques
- Date : Mardi 21 avril 2026 à 18 h
- Lieu : Salle Cyrano - 4 Rue du Bois Sacré, 24100 **BERGERAC**
- Intervenant : Anthony Fardet, chercheur en alimentation préventive, holistique et durable - INRAE Clermont-Ferrand/Theix, Unité de Nutrition Humaine.
Qu'est-ce que l'alimentation holistique ?
Manger ne sert pas uniquement à alimenter notre "moteur" biologique. Une alimentation saine doit être durable : elle doit protéger notre santé, mais aussi la biodiversité, le bien-être animal et l'environnement.
Le secret ne réside pas seulement dans la composition de l'aliment, mais dans sa matrice (sa structure globale) et son degré de transformation. C'est ici qu'interviennent les 4V.
La boussole des 4V : le mode d'emploi
Pour nous guider, le chercheur s'appuie sur quatre piliers qualitatifs, faciles à mémoriser et à appliquer sans être un expert :
- Vrai : le combat principal se joue ici. Choisissez des aliments peu ou non ultra-transformés.
Un "vrai" aliment est reconnaissable ; il n'a pas été déstructuré par des processus industriels complexes qui altèrent sa matrice et son potentiel santé.
- Végétal : au sein de ces vrais aliments, faire une place prépondérante aux plantes (régime fléxitarien).
- Vivant : choisir des produits issus d'une agriculture régénératrice (agroécologie) qui respecte la vie des sols et des écosystèmes.
- Varié : diversifier ses sources alimentaires au sein des trois catégories précédentes.
--> Le bénéfice ? En appliquant ces règles, vous couvrez naturellement tous vos besoins nutritionnels. Plus besoin de compter, il suffit de choisir la qualité et le bon sens.
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| Marché de Bergerac |
Un rendez-vous pour tous
Que vous soyez concerné par une nutrition équilibré, soucieux de l'environnement ou simplement curieux de savoir comment mieux remplir votre panier de courses, cette conférence est faite pour vous.
Rejoignez-nous le 21 avril à Bergerac pour découvrir comment transformer votre alimentation en un geste protecteur pour vous et pour la planète.
