Une conférence exceptionnelle pour repenser notre assiette avec la "Règle des 4V"

Nous passons beaucoup de temps à compter les calories, à traquer les lipides ou à chercher des vitamines précises dans nos assiettes. Et si cette approche "mathématique" de la nutrition nous faisait passer à côté de l'essentiel ?

C'est ce que suggère l'approche holistique de l'alimentation. Plutôt que de voir l'aliment comme une simple somme de nutriments, cette approche replace l'humain et la nature au centre. 

Pour nous guider, Anthony Fardet, chercheur en nutrition humaine à l'INRAE, a mis au point une boussole simple et infaillible : la règle des 4V, règle qu'il viendra nous présenter lors d'une conférence intitulée : Les 4 V - La boussole d’une alimentation durable.

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