La CAB a souhaité encourager l’approvisionnement en légumes biologiques locaux vers les restaurations collectives du territoire (et au-delà à moyen terme), collèges, lycées, écoles, EHPAD, hôpitaux et divers autres établissements, par la mise en place d’un outil mutualisé adapté.
L’ambition du projet est donc de proposer des prix à la fois rémunérateurs pour les producteurs locaux et des prix avantageux pour les établissements de restauration collective.